مواد غذايي مورد نياز بدن  ازجمله مواد تركيبي هستند: تمام انسان‌ها بايد روزانه 50 درصد از مواد قندي، 15 تا20 درصد از چربي‌ها و 30 درصد از پروتئين‌ها و همچنين از ويتامين‌ها و ريزمغذي‌ها و بويژه سبزيجات و ميوه به جاي آبميوه استفاده كنند. همه افراد از جمله افراد ديابتي بايد از تركيب غذايي شامل قند، چربي و پروتئين بر حسب جنس، سن و نوع بيماري استفاده كنند به طوري كه ورزشكاران و جوانان بايد به ميزان زياد و سالمندان، افراد ديابتي و بيماران بر حسب نوع بيماري و زير نظر دستور پزشك به طور متناسب، اين مواد غذايي را در مصرف روزانه خود جاي دهند. چربي عنصري مهم در سبد غذايي خانواده است . چربي‌ها ازجمله مواد مورد نياز براي بدن هستند كه انرژي بالايي را به همراه دارند و متاسفانه همين امر، افراد را براي كسب انرژي هر چه بيشتر به استفاده از فست‌فودها، شيريني، خامه و بستني ترغيب مي‌كند به طوري كه در كلانشهري مانند تهران، 50 درصد مردم دچار اضافه وزن هستند.

خوردن در يك چشم به هم زدن ممنوع

حالا كه با مفهوم سبد غذايي آشنا شده‌ايد بايد درباره چگونه خوردن هم اطلاعاتي كسب كنيد. آرامش هنگام غذا خوردن  امري ضروري است . نسبت به مدت پخت غذاهاي ايراني، زمان خوردن اين غذاها بسيار كوتاه است. به طوري كه وقتي غذا با سرعت بسيار بالايي مصرف مي‌شود، روده، معده و بزاق فرصت كافي را براي ترشح ندارند و در نتيجه آنزيم‌ها نيز در بدن تركيب نمي‌شوند و به دنبال آن، هضم و جذب غذا نيز به درستي صورت نمي‌گيرد و بسياري از افرادي كه غذاي خود را سريع ميل مي‌كنند با مشكل هضم غذا مواجه مي‌شوند.

متاسفانه بسياري از افراد حين غذا خوردن مقدار زيادي آب نيز مصرف مي‌كنند كه اين امر برخلاف جريان جذب غذا عمل مي‌كند. به طوري كه مواد قندي30 دقيقه و چربي‌ها يك ساعت و مواد تركيبي بايد بيش از يك ساعت در معده بمانند. بنابراين وقتي همراه با غذا، آب مصرف مي‌شود چون آب هيچ توقفي در معده ندارد و به دنبال آن غذا و مواد خوراكي نيز دفع مي‌شود. دوغ  بهترين جايگزين براي آب و نوشابه است . نوشابه‌ها منجر به تسريع در حركت روده‌ها مي‌شوند به طوري كه اگر همراه با غذا، نوشابه مصرف شود، مي‌توان گفت هيچ ماده مغذي‌ای جذب بدن نخواهد شد. بنابراين دوغ‌هاي بدون گاز و معمولي اگر همراه با پونه يا نعناع باشند بهترين جايگزين براي آب و نوشابه‌ها هستند.

چاي بهتر از قهوه است

چاي كمرنگ، نوشيدني آرامبخشی است، اما چاي به هيچ‌وجه نبايد داغ و همچنين بعد از هر وعده غذايي مصرف شود به طوري كه اگر بعد از غذا بلافاصله چاي نوشيده شود، روده‌ها به هيچ‌وجه پذيراي آهن نيستند و آهن مواد غذايي، جذب بدن نمي‌شوند پس اگر روزانه چاي به مقدار مناسب نه زياد، آن هم به صورت كمرنگ و ولرم مصرف شود، مشكل خاصي پيش نمي‌آيد، اما اين در حالي است كه افرادي كه بعد از غذا خوردن، چاي مي‌نوشند پس از مدتي به كم‌خوني (آنمي) مبتلا مي‌شوند.

وعده «شام» را حذف نكنيد